Donnerstag, 18. Dezember 2014

Kuchen im Glas Schokomandarinen Traum mit Gebäck Creme von Dr. Oetker



Hallo Ihr Lieben.

das Grundrezept für einen Biskuitteig habe ich Euch ja hier schon vorgestellt. Aus diesem kann man auch toll einen leckeren Kuchen im Glas zaubern. 


Schokomandarinen Traum 

ZUTATEN
(für 3-4 Gläser)
 
200 g Sahne
1 Dose Mandarinen
Raspelschokolade

3 bis 4 hohe Gläser

Zubereitung

Den Biskuit nach Anleitung zubereiten das Rezept findet Ihr hier.
Die Gebäckcreme lt. Packungsanweisung anrühren.


Aus dem Biskuit mit einem Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen.
In jedes Glas einen Biskuitboden legen. Darauf etwas Creme verstreichen und
ein paar Mandarinen darauf verteilen.


So weiter vorgehen bis die Creme verbraucht ist.
Dabei drauf achten das man mit einer Cremeschicht aufhört.


Auf die abschließende Creme 1-2 Mandarinen, etwas Raspelschokolade und ein paar kleinere Kuchenstückchen zu dekorieren geben.

Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten ohne Backzeit.

Fertig





Auf jeden Fall auch ein tolles Dessert für Weihnachten wie ich finde.


Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachmachen. Sehr würde mich freuen von Euch
zu hören wenn es Euch geschmeckt hat.

Liebe Grüße
Sandra

Grundrezept Biskuitteig





Hallo Ihr Lieben.

Ich finde ein Biskuitteig ist wirklich eine tolle Sache, diesen kann man nach dem backen so vielfältig verarbeiten. Man kann in einer Springform zubereiten und dann teilen und füllen. Dann kann man in zu einer leckeren Cremerolle verarbeiten oder wie ich es diesmal gemacht habe ausstechen und weihnachtlich verzieren. 


Grundrezept Biskuitteig
(für ein Backblech oder eine Springform)

ZUTATEN
4 Eiweiß
4 Eigelb
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
80 g Mehl
1 TL Backpulver
80 g Speisestärke

Falls Ihr einem Schokoladenbiskuit machen wollt braucht Ihr noch:
50 g Kakao

Für das Topping: 1 Beutel Dr. Oetker Gebäck Creme Schokolade und 200 g Sahne, Raspelschokolade, Schokoherzen.

Zubereitung

Als erstes die Eier trennen.
Das Eiweiß sehr steif schlagen. Es sollte so fest sein das es auch beim umdrehen der Schüssel nicht mehr ausfließt.

Zucker / Vanillinzucker mischen und in kleinen Portionen unter ständigen Schlagen einstreuen.
Mehl, Backpulver und Stärke mischen. Auf die Eiermasse sieben und vorsichtig auf kleinster Stufe des Mixers kurz unterrühren.

Für die Schokovariante zusätzlich noch das Kakaopulver mit zum Mehl geben


Jetzt sofort in die Backform geben und verstreichen und ab in den Ofen.


Der Boden sollte nach dem backen immer noch hellbraun sein, auch darf er nicht zu fest sein gerade wenn Ihr eine Rolle daraus machen möchtet muss er noch gut formbar und fluffig sein.

Backzeit 30-40 Min
Herdeinstellung: 200° C
180° C Umluft


Zubereitungszeit
Ca. 10 Min


Wie schon gesagt der Biskuit ist sehr vielfältig. Ich habe ihn gerade aktuell mit der Gebäck Creme Schokolade von Dr. Oetker verziert. Hier könnt Ihr mehr über die Creme erfahren.
Dazu habe ich mit großen Ausstechformen einfach verschiedene Formen aus dem Teig ausgestochen, etwas Kirsch oder Aprikosenmarmelade auf dem Boden verteilt und dann mit der Creme verziert. 



Das ging wirklich ganz einfach und schneller als man denkt. Eine weitere Variante findet Ihr hier. Den einen Kuchen im Glas kann man mit dem Boden und der Creme auch super zaubern. 




Wenn Ihr in der Springform zubereitet könnt Ihr diesen gut halbieren oder sogar 3teilen und dann mit Creme oder Quark füllen. 


Für eine Rolle solltet Ihr den Teig sofort nach dem backen auf eine mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch stürzen und dann zügig weiterverarbeiten.
Viel Spaß beim nachmachen.


Liebe Grüße
Sandra

Montag, 15. Dezember 2014

Zitronenmuffins Cupcakes




Hallo Ihr Lieben.

zum Geburtstag meiner Tochter gab es einen Schokokuchen, einen Zitronenkuchen und auch noch Zitronenmuffins. Außerdem habe ich noch ein paar weitere Muffins mit der neuen Gebäckcreme von Dr. Oetker in leckere Cupecakes verwandelt.



Zitronenmuffins Cupcakes

ZUTATEN
(für 12  Muffins)
175 g Butter oder Sanella
150 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier Größe
330 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 EL Milch
1-2 EL Zitronensaft oder ½ Fläschchen Zitronenaroma
oder 1 x abgeriebene Zitronenschale

Für den Guss: 250 g Puderzucker, 5 EL Milch 2  EL Zitronensaft
Für die Capcake: 1 Beutel Dr. Oetker Gebäck Creme Zitrone und 200 g Sahne

12 Papierförmchen 

Zubereitung
Backofen vorheizen

Butter cremig rühren. Zucker einrieseln lassen und verrühren bis eine cremige Masse entstanden ist. Salz kurz unterrühren. Die 4 Eier einzeln dazugeben und verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen.
Die Mischung in 2 Portionen mit der Milch und dem Zitronensaft (Aroma) unterrühren.

Papierförmchen in ein Muffinblech setzen. In jedes der Förmchen ca. 1 ½ EL Teig einfüllen. Die Formen sollten zu ¾ gefüllt sein.

In den Ofen geben und backen.

Die Muffins kurz auskühlen lassen und dann schnell aus dem Blech entnehmen. 



Backzeit 25-30 Min
Herdeinstellung: 200° C
180° C Umluft


Für die Variante mit Zitronenguss



Für den Guss Puderzucker sieben und mit 5 EL Milch und 2 EL Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren.

Diesen mit Hilfe eines Löffels und einem breiten Messer auf die Muffins auftragen.

Sofort dekorieren den sobald der Guss einmal fest ist lassen sich die Muffins nicht mehr so gut verzieren. Außer wenn Ihr eine Schriftzug auftragen möchtet dann solltet Ihr warten bis der Guss vollständig trocken ist.


Ich habe zum verzieren rote und weiße Fondant Masse genommen. Außerdem noch Esspapierblütten und Perlen.



TIPP
Solltet Ihr zu lange gewartet haben könnt Ihr evt. übrig geblieben Guss (oder etwas neuen anrühren) dazu verwenden kleinere Teile doch noch zu befestigen. Dazu einfach etwas des Gusses auf das Dekoobjekt geben und auf die fertigen Muffins geben und  trocknen lassen.

Für die Varianten mit der Gebäckcreme


Die Creme lt. Packung zubereiten und auf mit Hilfe von einem Tee und Esslöffel auf den Muffins verteilen. Dekorieren und kühl stellen. Die Anleitung könnt Ihr auch noch einmal hier nachlesen.



Zubereitungszeit
Ca. 10 Min. ohne Dekorieren
für den Guss ca. 15 Minuten inkl. auftragen.


Die Muffins schmecken auf jeden Fall sehr lecker und machen sich bestimmt nicht nur gut auf einem Kindergeburtstag. Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachmachen. 




Liebe Grüße
Sandra